Aunque durante el invierno el jardín parece avanzar más lentamente, el huerto no tiene por qué detenerse. Julio y agosto son meses ideales para cultivar hortalizas resistentes al frío, preparar almácigos protegidos y dejar el suelo listo para la llegada de la primavera.
En la zona central de Chile puedes sembrar o plantar especies como lechugas, acelgas, espinacas, cebollas, ajos, rabanitos, zanahorias, betarragas, arvejas, cilantro y algunas brásicas. La mejor elección dependerá de las temperaturas de tu sector, la cantidad de sol y la protección disponible frente a las heladas.
En Camelia y Lavanda recomendamos comenzar con pocos cultivos, observar cómo responde cada uno durante el invierno y ampliar el huerto a medida que aumentan las temperaturas.
| Cultivo | Forma de plantación | Luz | Dificultad |
|---|---|---|---|
| 🥬 Lechuga | Semilla o almácigo | Sol o semisombra luminosa | Fácil |
| 🌿 Acelga y espinaca | Semilla o almácigo | Sol o semisombra | Fácil |
| 🧄 Ajo | Diente directo en tierra | Pleno sol | Fácil |
| 🧅 Cebolla | Semilla o almácigo | Pleno sol | Media |
| 🌱 Arveja | Siembra directa | Pleno sol | Fácil |
| 🥕 Zanahoria y rabanito | Siembra directa | Pleno sol | Media |
| 🥦 Brócoli y coliflor | Preferentemente almácigo | Pleno sol | Media |
| 🌿 Cilantro | Siembra directa | Sol o semisombra | Fácil |
Sí. Existen muchas hortalizas que se desarrollan bien con temperaturas frescas e incluso toleran heladas suaves una vez establecidas.
El crecimiento será más lento que en primavera porque hay menos horas de luz y las temperaturas son más bajas, pero esto también puede tener ventajas:
El principal desafío del invierno no suele ser la falta de agua, sino el exceso de humedad, el mal drenaje y las heladas.
Las lechugas son una de las mejores alternativas para comenzar un huerto de invierno. Pueden cultivarse en suelo, cajones, jardineras o maceteros.
Puedes cosechar las hojas exteriores de algunas variedades sin retirar inmediatamente toda la planta.
Las acelgas y espinacas disfrutan las temperaturas frescas y funcionan muy bien en huertos familiares.
La acelga puede cosecharse hoja por hoja durante un período prolongado, mientras que la espinaca agradece suelos fértiles y humedad moderada.
El ajo es un cultivo sencillo y resistente al frío. Se planta directamente en el suelo utilizando dientes sanos.
Necesita paciencia, ya que permanecerá varios meses en la tierra antes de estar listo para cosechar.
Las cebollas pueden iniciarse mediante semillas o almácigos. Necesitan buena luz y un suelo suelto para que sus raíces se desarrollen correctamente.
El cebollín es una alternativa práctica para espacios pequeños porque puedes cortar sus hojas según las necesites.
Las arvejas se desarrollan bien con temperaturas frescas y pueden sembrarse directamente en tierra.
Necesitan una reja, tutor o malla para que sus tallos puedan trepar y mantenerse ventilados.
Los rabanitos tienen un ciclo relativamente corto y son una buena alternativa para cultivar con niños.
Deben sembrarse directamente en el lugar definitivo, ya que el trasplante puede deformar sus raíces.
Las zanahorias también deben sembrarse directamente en un suelo profundo, liviano y libre de terrones.
Cuando nacen demasiadas juntas es necesario ralear, dejando espacio para que cada raíz pueda engrosar.
Las betarragas toleran bien el frío y permiten aprovechar tanto sus raíces como sus hojas tiernas.
Puedes sembrarlas directamente o trasplantar almácigos pequeños con mucho cuidado para no dañar las raíces.
Estas hortalizas pertenecen al grupo de las brásicas y se desarrollan bien durante las temporadas frescas.
Necesitan:
Como alcanzan un tamaño considerable, no conviene plantarlas demasiado juntas ni utilizar maceteros pequeños.
El cilantro prefiere las temperaturas frescas porque el calor intenso acelera su floración y producción de semillas.
Puedes sembrarlo directamente en maceteros, jardineras o suelo. Realiza siembras pequeñas cada cierto tiempo para prolongar la cosecha.
Encuentra almácigos, semillas, sustratos y productos para cultivar durante la temporada.
Ver almácigos disponibles →
Desde fines de julio y durante agosto puedes comenzar a preparar algunos cultivos para la primavera, especialmente si cuentas con un lugar protegido, cálido y con buena luz.
Entre las opciones se encuentran:
Estos cultivos necesitan temperaturas más altas para germinar y no deben trasladarse al exterior mientras continúe el riesgo de heladas.
Puedes mantenerlos:
Un lugar cálido pero oscuro puede favorecer la germinación inicial, pero los brotes necesitarán luz abundante inmediatamente después de aparecer.
| Opción | Ventajas | Consideraciones |
|---|---|---|
| Semillas | Más variedades y permite observar todo el proceso | Requieren más tiempo y cuidados iniciales |
| Almácigos | Más fáciles para principiantes y adelantan el cultivo | Necesitan adaptación después del trasplante |
| Siembra directa | Evita manipular raíces delicadas | Depende de la temperatura y protección del lugar |
Los cultivos de raíz, como zanahorias y rabanitos, generalmente funcionan mejor mediante siembra directa. En cambio, lechugas, cebollas, brócolis y coliflores pueden iniciarse con almácigos.
Puedes revisar: semillas para el huerto y almácigos disponibles .
Durante el invierno es fundamental evitar que el suelo permanezca saturado de agua.
Elimina malezas antes de plantar para evitar que compitan por luz, agua y nutrientes.
También retira hojas enfermas o restos que puedan acumular demasiada humedad.
Una tierra compacta dificulta el desarrollo de las raíces y favorece la acumulación de agua.
Trabaja el suelo con cuidado y evita hacerlo cuando esté completamente empapado, porque podrías empeorar su estructura.
Puedes incorporar compost maduro o materia orgánica bien descompuesta para mejorar la estructura y aportar nutrientes.
No utilices materiales frescos directamente junto a las raíces.
Si se forman pozas o el agua tarda demasiado en desaparecer, considera:
Puedes encontrar sustratos y tierras para mejorar tu huerto .
Los cultivos de invierno son resistentes, pero las plantas jóvenes pueden sufrir durante una helada intensa.
Para protegerlas:
No cubras las plantas durante varios días sin ventilación. La condensación y falta de circulación pueden favorecer hongos.
Durante el invierno el suelo tarda más en secarse, por lo que normalmente es necesario reducir la frecuencia de riego.
Antes de regar:
Prefiere regar durante la mañana, para que el exceso de humedad pueda disminuir antes de las temperaturas más bajas de la noche.
Puedes consultar nuestra guía: cómo saber si una planta necesita agua .
| Espacio | Cultivos recomendados |
|---|---|
| Jardín o cama de cultivo | Ajo, arvejas, acelgas, brócoli, coliflor y repollo |
| Cajón elevado | Lechugas, espinacas, betarragas y cebollas |
| Macetero profundo | Zanahorias, ajos y algunas variedades de cebolla |
| Jardinera | Lechugas, cilantro, cebollín y rabanitos |
| Balcón soleado | Aromáticas, hojas verdes y arvejas con tutor |
| Ventana luminosa | Almácigos protegidos y aromáticas compactas |
En Camelia y Lavanda hemos comprobado que uno de los errores más frecuentes durante el invierno es continuar regando el huerto con la misma frecuencia del verano.
También recomendamos no adelantar demasiado los cultivos de primavera si no existe un espacio protegido y luminoso. Un almácigo que germina con calor, pero recibe poca luz, desarrolla tallos largos y débiles.
| Tarea | Listo |
|---|---|
| Revisar y mejorar el drenaje | □ |
| Eliminar malezas y restos enfermos | □ |
| Elegir cultivos resistentes al frío | □ |
| Instalar tutores para arvejas | □ |
| Proteger almácigos de las heladas | □ |
| Ajustar la frecuencia de riego | □ |
| Preparar algunos almácigos de primavera | □ |
| Planificar los cultivos de septiembre | □ |
Puedes cultivar lechugas, acelgas, espinacas, ajos, cebollas, arvejas, rabanitos, zanahorias, betarragas, cilantro y algunas brásicas.
Puedes continuar con cultivos de invierno y comenzar algunos almácigos protegidos para primavera, como tomates, ajíes y pimentones.
No conviene plantarlos directamente en el exterior mientras haya bajas temperaturas y riesgo de heladas. Puedes preparar almácigos en un lugar protegido y luminoso.
Lechugas, rabanitos, cilantro, acelgas, ajos y arvejas suelen ser buenas alternativas para principiantes.
Lechugas, espinacas, cilantro, cebollín, rabanitos, ajos y algunas zanahorias pueden cultivarse en recipientes adecuados.
La mayoría de las hortalizas agradece varias horas de sol. Elige el sector más luminoso disponible, especialmente porque los días son más cortos.
No existe una frecuencia fija. Revisa la humedad y considera las lluvias antes de agregar agua.
Los almácigos son más sencillos para comenzar. Las semillas ofrecen más variedades, pero requieren mayor control durante la germinación.
Puedes utilizar manta antiheladas, túneles o coberturas elevadas, retirándolas o ventilándolas durante el día.
Sí. Elige el sector más soleado, utiliza recipientes con drenaje y protege los cultivos del viento y las heladas.
Zanahorias, rabanitos, arvejas, cilantro y ajos suelen funcionar mejor mediante siembra o plantación directa.
Suspende el riego, mejora el drenaje y evita trabajar la tierra mientras esté completamente saturada.
El invierno no es una temporada perdida para el huerto. Julio y agosto permiten cultivar hortalizas resistentes, mejorar el suelo y preparar almácigos para la primavera.
La clave está en elegir especies adecuadas al frío, controlar el exceso de agua, aprovechar el sector más luminoso y proteger las plantas jóvenes durante las heladas.
En Camelia y Lavanda puedes encontrar almácigos, semillas, sustratos y productos para comenzar o renovar tu huerto durante esta temporada.
